Rammes Grünland
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Mai

Hol dir den Frühling auf’s Brot!

Bärlauch – Frühling in der Küche!

Zutaten (für 125 g Bärlauchbutter)

200 g Bärlauchblätter

125 g Weiche Butter

1 Bio-Limette

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min.                                Schwierigkeitsgrad: simpel      

Die Bärlauchblätter gründlich waschen, die Stile entfernen und klein schneiden oder klein hacken. Dann die Limette schälen und etwas Öl, Salz und Pfeffer gemeinsam mit der weichen Butter hinzugeben.

Den gehackten Bärlauch, die Limettenschale und die weiche Butter in den Mixer oder Handmixer geben und pürieren.

Danach schnappst du dir eine Klarsichtfolie, legst die Bärlauchbutter darauf, formst das zu einer Rolle und wickelst es in die Folie. Im Kühlschrank ist die Butter dann am besten aufgehoben. Entweder auf frischem Brot mit frischen Bärlauchblättern genießen oder auf gebratenem Fleisch oder Fisch zerlaufen lassen!

Mit einer Schere bewaffnen, ab in den Garten und Bärlauch ernten!

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